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CAVALLERI FRANCIACORTA - FRANCIACORTA BRUT

Codice VD0136
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  • Franciacorta Brut

Franciacorta Brut

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Cantine vini Franciacorta Cavalleri - Franciacorta Brut Blanc de Blancs - Vino Bianco Docg bollicine
Ogni vino racconta una storia, una storia in cui si parla di eventi naturali e di interventi dell’uomo. Le diverse vendemmie interpretate dalle nostre scelte produttive in vigna e in cantina, danno vita a cuvèe, che esprimono al meglio le potenzialità dell’annata, mantenendo come filo conduttore lo stile Cavalleri. È la combinazione tra il lavoro della natura e il nostro che rende unico ogni vino che creiamo.
La cuvèe è ottenuta assemblando i vini derivati da vigneti docg situati sulle colline attorno ad Erbusco; la maggior parte proviene dall’ultima vendemmia antecedente il tiraggio, il 30% circa deriva da annate precedenti, appositamente conservate a temperatura controllata. Il Brut è la cuvèe più rappresentativa dei nostri Franciacorta docg, sottolinea ed esprime perfettamente la filosofia aziendale volta ad ottenere Blanc de Blancs di grande eleganza e finezza, con ampia capacità evolutiva.
Cantine vini Franciacorta Cavalleri - Franciacorta Brut Blanc de Blancs - Vino Bianco Docg bollicine
Dati tecnici:
Prima annata di produzione: 1979 - Numero di bottiglie prodotte: 132.000 da 0,75 lt e 7.000 Magnum
da 1,5 lt - Vitigni: Chardonnay - Vigneti: Assemblaggio di tutti i nostri vigneti atti a Franciacorta DOCG - Periodo di vendemmia: Ultima settimana di Agosto e prima settimana di Settembre - Produzione media in vigna: 90 quintali/ettaro - Resa di vinificazione: 55% (55lt di vino da ogni quintale di uva) - Cuvée: Chardonnay 100% proveniente per il 67% dalla vendemmia 2008, 26% dalla 2007, 2% dalla 2006 e 5% dalla 2005; fermentato in acciaio per il 90%, in botte grande di rovere per il 5% e in barriques vecchie per il 5% - Tiraggio: 11-19 Maggio 2009 - Affinamento sui lieviti: Minimo 2 anni - Remuage: Manuale di 4 settimane - Degorgement: 9 dégorgement, da Marzo a Dicembre 2011, con aggiunta di liqueur d’expédition con dosaggio di 3 gr/lt di zuccheri e 15 mg/lt di solfiti (come specificato in controetichetta).
Dati tecnici:
Alcool: 12,8% vol - Zuccheri: 4 gr/lt - Acidità totale: 7 gr/lt - pH: 3,15 - Solforosa libera: 11 mg/lt - Solforosa totale: 59 mg/lt - Estratto secco: 19,8 gr/lt