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CAVALLERI FRANCIACORTA - SATÈN BRUT

Codice VD0140
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  • Satèn Cavalleri

Satèn Cavalleri

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Cantine vini Franciacorta Cavalleri - Satèn Brut - Vino bianco Docg
Ogni vino racconta una storia, una storia in cui si parla di eventi naturali e di interventi dell’uomo. Le diverse vendemmie interpretate dalle nostre scelte produttive in vigna e in cantina, danno vita a cuvèe, che esprimono al meglio le potenzialità dell’annata, mantenendo come filo conduttore lo stile Cavalleri. È la combinazione tra il lavoro della natura e il nostro che rende unico ogni vino che creiamo.
La cuvèe è ottenuta assemblando vini esclusivamente base Chardonnay fermentati ed affinati parte in barriques e parte in acciaio. Si differenzia dagli altri Blanc de Blancs Cavalleri per un dosaggio più contenuto della liqueur de tirage che consente di ottenere un prodotto con una pressione più moderata. Il termine Satèn, l’equivalente dalla parola francese Cremant, è riservato esclusivamente ai Franciacorta docg, e indica prodotti con spiccata sensazione gustativa cremosa. Questo fa sì che il Satèn Cavalleri risulti il nostro Franciacorta più adatto all’utilizzo “a tutto pasto“.
Cantine vini Franciacorta Cavalleri - Satèn Brut - Vino bianco Docg
Dati tecnici:
Vitigni: Chardonnay - Vigneti: Chiosino, Favento, Paradiso, Seradina, Seradina Sotto - Periodo di vendemmia: Prima settimana di Settembre. - Produzione media in vigna: 85 quintali/ettaro - Resa di vinificazione: 50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva) - Cuvée: Chardonnay (100%), di cui 94% della vendemmia 2008 e 6% della 2007; fermentato in acciaio per il 80%, in botte grande di rovere per il 14% e in barriques vecchie per il 6%. - Tiraggio: 21-22 Aprile 2009 - Affinamento sui lieviti: Minimo 30 mesi - Remuage: Manuale di 4 settimane.
Dati analitici:
Alcool: 12,8% vol - Zuccheri: 4,7 gr/lt - Acidità totale: 7,4 gr/lt - pH: 3,18 - Solforosa libera: 18 mg/lt - Solforosa totale: 70 mg/lt - Estratto secco: 19,5 gr/lt