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CAVALLERI FRANCIACORTA - COLLEZIONE ROSÈ

Codice VD0138
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Collezione Rosè

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Cantine vini Franciacorta Cavalleri - Collezione Rosè - Vino Rosè Docg
Ogni vino racconta una storia, una storia in cui si parla di eventi naturali e di interventi dell’uomo. Le diverse vendemmie interpretate dalle nostre scelte produttive in vigna e in cantina, danno vita a cuvèe, che esprimono al meglio le potenzialità dell’annata, mantenendo come filo conduttore lo stile Cavalleri. È la combinazione tra il lavoro della natura e il nostro che rende unico ogni vino che creiamo.
Tutta la cuvèe è costituita da vini dell’annata riportata in etichetta. Parte della base fermenta e si affina in barriques. L’apporto del Pinot Nero, conferisce a questo prodotto, oltre che un tenue color rosa antico, una fragranza di piccoli frutti di sottobosco avvertibile al naso. Questo Franciacorta è sicuramente un degno esempio della meritata rinascita dei Rosè.
Cantine vini Franciacorta Cavalleri - Collezione Rosè - Vino Rosè Docg
Dati tecnici:
Prima annata di produzione: 1988 - Numero di bottiglie prodotte: 6.700 da 0,75 lt - Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero - Vigneti: Bolesine, Chiosino, Seradina - Periodo di vendemmia: Prima settimana di Settembre - Produzione media in vigna: 65 quintali/ettaro - Resa di vinificazione: 40% (40 lt di vino da ogni quintale di uva) - Cuvée: Chardonnay (50%) e Pinot Nero (50%) della vendemmia 2006, fermentati in acciaio per il 90% e in barriques vecchie per il 10% - Tiraggio: 8 Maggio 2007 - Affinamento sui lieviti: 4 anni - Remuage: Manuale di 4 settimane - Degorgement: 15 Giugno 2011
Dati analitici:
Alcool: 13,2% vol - Zuccheri: 3,70 gr/lt - pH: 3,13 - Solforosa libera: 19 mg/lt - Solforosa totale: 65 mg/lt - Estratto secco: 22,3 gr/lt